لیمو توپی (ببری)

لیمو ببری (لیمو عمانی پوست کنده)

لیمو عمانی ببری (توپی) که به نام های لیمو سیاه یا لیمو عمانی شناخته می شود در واقع نوعی از لیمو ترش خشک شده است. ظاهر این میوه خشک به دلیل داشتن پرک های سیاه رنگ و جداکننده های نارنجی رنگ به پوست ببر و همچنین توپ های پلاستیکی قدیمی شباهت دارد. به همین علت از آن به نام لیمو ببری یاد می شود.

لیمو ببری همان لیموترش است که در حین فرآیند خشک کردن پوست آن گرفته می شود تا تلخی پوست آن لذت استفاده از این محصول را در غذاهای مختلف کاهش ندهد، این محصول که طعمی ترش و ملس دارد از جمله چاشنی های خوراکی حائز اهمیت می باشد. همچنین در خورشت ها، بصورت دمنوش و همچنین پودر آن بصورت ادویه مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص لیمو ببری در طب سنتی

• در طب سنتی برای لیمو امانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکن سردرد و رفع کننده علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده اند.
• این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آن را به عنوان یک کاهنده فشار خون (به صورت دم کرده) و حتی چربی خون توصیه می کنند.
• خوردن دم کرده آن اغلب با چای و گل گاوزبان در کاهش فشار خون موثر است.
• برای افراد با فشار خون طبیعی نیز مصرف دم کرده آن با عسل یا نبات پیشنهاد می شود.
• لیمو عمانی به دلیل مواد آنتی اکسیدانی، ضدسرطان شناخته شده و در دفع مواد صفراوی موثر است.

این محصولات فاقد پوست دارای برتری هایی نسبت به هر نوع لیمو عمانی دیگر می باشند. اضافه کردن لیمو توپی به غذا ها و اسیدی نمودن محیط آن به افزایش جذب آهن غذا توسط سلول های بدن کمک می کند.

نحوه استفاده از لیمو ببری:

لیموببری یا همان لیمو عمانی پوست کنده، با داشتن خواصی فراوان از جمله تصفیه خون، وجود منبعی سرشاز از ویتامین C و غیره حضور این محصول خوشمزه را در غذاهایی مثل قورمه سبزی، قیمه و آبگوشت واجب کرده است. مقدار استفاده در غذا بستگی به ذائقه هر فردی دارد. توصیه می شود لیموببری را 20 دقیقه نهایی پخت به غذا اضافه نمایید تا ترشی و خاصیت خود را به غذای خوشمزه شما اضافه کند. لیمو عمانی پوست کنده به دلیل نداشتن ترکیبات شیمیایی موجود در پوست لیمو، باعث تلخ شدن غذا نمی شود. کافی است دانه های آن را نیز جدا کنیم.

حتما توجه کنید که 20 دقیقه مانده به آخر غذا، آن را داخل غذای در حال پخت بندازید چون ترشی باعث می شود که گوشت دیر تر بپزد. اما برای غذاهای که پخت سریع دارند پرک لیموعمانی بهترین گزینه است سعی کنید کمی دیرتر اضافه کنید.

این لیموها از بهترین نوع لیمو که معمولا در جنوب و جنوب شرق ایران مانند شهرستان میناب، استان فارس و… موجود است، تهیه شده است.